JEDNOGARNKOWA MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM, ZIEMNIAKAMI I SOCZEWICĄ W SOSIE CURRY

Czas na letnie smaki! Młoda kapusta, ziemniaki, koperek. To musi się udać. Ja tylko podpowiem co zrobić, żeby było aromatycznie, szybko i sycąco, bo jest taka przyprawa, bez której nie wyobrażam sobie życia…

Co to może być? Oczywiście! Wędzona papryka! Jeśli nie masz jej jeszcze w swojej kuchni to  znak, że musisz nadrobić zaległości. Eksplozja smaków gwarantowana!

 

 

SKŁADNIKI

niecała główka młodej kapusty (ok. 300 g)

1/2 kg młodych ziemniaków

pół szklanki zielonej soczewicy, nasiona suche

pół pęczka kopru

ząbek czosnku

łyżka oleju kokosowego (ok. 10 g)

2-3 łyżki gęstego mleczka kokosowego

passata pomidorowa (ok. szklanki)

wrząca woda

Przyprawy

łyżeczka curry

3/4 łyżeczki wędzonej papryki

2 ziela angielskie

2 liście laurowe

sól

pieprz

sok z kiszonych ogórków (opcjonalnie; do smaku na talerzu)

PRZYGOTOWANIE

• Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy. Czosnek kroimy w małe cząstki.
• Na rozgrzanym oleju podsmażamy delikatnie czosnek, dodajemy sól, pieprz, curry i wędzoną paprykę. Smażymy chwilę na małym ogniu.
• Następnie dodajemy suchą soczewicę, znów chwilę mieszamy i dodajemy resztę składników (oprócz świeżego kopru). Warzywa powinny być solidnie podlane wrzącą wodą i passatą, przy czym passaty nie trzeba używać za dużo.
• Dusimy wszystko do miękkości (pod przykryciem).
• Pod koniec dodajemy świeży koper, znów doprawiamy solą i pieprzem. Czekamy chwilę, aż całość przejdzie aromatem kopru.
• Dla spragnionych ekstra smaku – już na talerzu – kilka chluśnięć soku z kiszonych ogórków, polewa z tahini i moje ukochane (żelazne) buraczki :).
• Gotowe!

 

Smacznego!

 

BĄDŹMY W KONTAKCIE !

Wskakuj na Facebook oraz Instagram.

Komentuj i dziel się ze światem.

Twoja obecność z pewnością przyczyni się do nie jednego uśmiechu na mojej twarzy!